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현미원 현미흑초 500ml x 2


[ No.1 식초의 왕 현미흑초 ]

국산 현미와 누룩만을 사용한

' No주정, No식품첨가물, 전통발효공법 '

현미흑초

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황토항아리에서 전통방식으로 발효숙성시킨 '현미흑초'

식초의 왕 '흑초'는 현미를 곡물초 1리터에 180g이상 사용하며, 발효와 숙성에 의해서 갈색 또는 흑갈색으로 착색 된 식초를 흑초라고 합니다.

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국산 현미와 전통누룩으로 만듭니다.

현미와 쌀누룩만을 사용하여 전통방식으로 발효숙성, 때문에 맛이 더욱 부드럽습니다.

특히 현미로 빚은 누룩을 사용하여 맛이 부드럽고 순해 재료뿐만 아닌,

음료로 음용하시기에도 더더욱 좋습니다.

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황토방 황토항아리에서 전통방식으로 발효숙성

100%국산 현미를 황토방의 황토항아리에서

전통방식으로 2년이상 발효숙성시킨 현미흑초

조상들의 지혜와 혼이 담긴 전통재래식 제조법으로 제조하였습니다.

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제조과정

현미와 현미 누룩만을 사용

일반적인 밀누룩이 아닌 100% 국산 현미로 빚은 현미누룩을 사용합니다.

효모발효(주요발효)

현미, 누룩, 정제수를 일정비율로 섞어 술을 만드는데, 여기서 효모 발효를 하게됩니다.

초산발효

1차 효모발효, 2차 초산발효를 시킵니다. 초산균은 호기성균으로서 공기와 온도의 조절이 중요합니다. 희고 옅은 막이 생기면서 초산균이 증식하며 식초가 됩니다.

숙성발효

최소 1년~2년 이상 숙성발효를 합니다. 아미노산, 초산, 구연산, 무기질 등 다양한 영양소가 들어있어 건강에 유익한 식품으로 완성됩니다.

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믿을 수 있는 위생적인 공정과정

현미흑초는 HACCP 인증 제조시설에서 만들어집니다.

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풍부한 아미노산

풍부한 아미노산의 보고, 현미원 현미흑초

현미원 현미흑초에는 필수 아미노산 및 각종 유기산이 매우 풍부하게 함유되어있습니다.

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[식초먹는법]

꿀물로 마시기

냉수에 식초와 벌꿀 넣고 잘 저으며 마시기 좋은 건강 드링크가 됩니다

(식초 20ml, 벌꿀 한수저 30g, 물 200ml)

주스와 함께 마시기

사과주스 또는 오렌지 주스에 섞으면 식초의 신맛과 주스의 단맛이 잘 어우러져 마시기 좋습니다

(식초 20ml, 주스 150ml)

우유와 함께 마시기

우유에 식초를 넣으면 요구르트 처럼 되어 마시기 펀합니다

(식초 20ml, 우유 100ml, 벌꿀 적당량)

초콩 만들기

콩을 프라이팬에 살짝 볶아 껍질이 벗어질 정도에서 식혀서 유리병에 식초와 함께 용기의 반만 넣는다

다음날 부터 1일 2회 10알 정도를 드세요

(식초100ml, 쥐눈이콩 or 메주콩 80g)

초마늘 만들기

초마늘은 껍질을 벗겨서 하루 밤 물에 담궈 매운맛을 우려낸후 식초에 담가 둡니다

10일정도 숙성후 드세요

(식초 500ml, 마늘 200g)

파인애플 식초 만들기

설탕 4컵과 식초 4컵을 넣어주세요(1:1비율)

충분히 녹인후 잘게 썰어 놓은 파인애플을 식초물에 넣는다

실온에서 2주정도 숙성시킨후 드세요

( 파인애플 1통, 갈색설탕, 현미흑초 1000ml or 감식초 1000ml)

초란 만들기

유정란 또는 일반계란 5개를 발효식초 1500ml 에 넣고 10일간 보관 하여 계란 껍질이 녹아 없어지는데 얇은 막을 꺼낸후 식초와 계란을 잘 섞어 냉장고에 보관하세요, 하루에 20ml 정도를 물에 희석해서 마신다

(계란 및 유정란 5개, 현미식초 및 감식초 1500ml)


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